Crostata ripiena di mascarpone e pere

Ingredienti  450 gr di pasta frolla al cacao Per la crema   500 gr di mascarpone fresco 400 gr di pere grandi 1 tuorlo grappa alla pera 200 gr di zucchero codette al cioccolato   Per la crema   zucchero di canna zucchero a velo   Preparazione Preparare la frolla con il cacao impastando velocemente gli ingredienti in modo che la pasta … Continua a leggere

Crostata al cioccolato con crema di latte e lamponi

Ingredienti  270 gr di pasta frolla al cacao Per la crema   1l di latte 200 gr di zucchero a velo 80 gr di amido di mais 1 baccello di vaniglia 300 gr di lamponi freschi     Preparazione Preparare la frolla con il cacao impastando velocemente gli ingredienti in modo che la pasta non si scaldi, formare una palla … Continua a leggere

Crostata cioccolato e meringa

Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crema 2,5 l di panna 400 gr di cioccolando fondente grattugiato 40 gr di mandorle tritate 1 cucchiaio di rum   Per le meringhe 2 albumi 50 gr di zucchero a velo 50 gr di zucchero semolato Per la decorazione 40 gr di mandorle pralinate     Preparazione Stendere la pasta … Continua a leggere

Crostata di mandarini

  Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crema 20 gr. di farina 25 gr di maizena 6 tuorli d’uovo 2,5 dl di latte 2,5 dl di panna 150 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di liquore al mandarino 1 limone biologico scorza grattugiata di 2 mandarini biologici Per la decorazione 100 gr di cioccolato … Continua a leggere

Barchiglia

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per il ripieno 150 gr di mandorle sbucciate 30 gr di confettura di pere 3 tuorli d’uovo 150 gr di zucchero scorza grattugiata di un limone biologico cannella in polvere  Per la glassa 150 gr di zucchero 30 gr di cioccolato fondente Preparazione  Preparare la pasta impastando la farina con 100 gr di burro, lo … Continua a leggere

Crostata cioccolata e bacio

  Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crema 400 gr di cioccolato al latte 5 baci perugina 200 ml di panna fresca 1 cucchiaio di latte   Per la copertura cioccolato in scaglie nocciole sbriciolate   Preparazione Preparare la tortiera: imburrarla e infarinarla bene, lasciando cadere eventuale farina in eccesso, dopodichè ricoprirla con la pasta ben stesa, … Continua a leggere

Crostata di ricotta e marmellata di ciliegie

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alle noci Per il ripieno 250 gr di ricotta 70 gr di zucchero bianco un baccello di vaniglia 1/2 barattolo di confettura di ciliegie Preparazione   Preparare la pasta stendendone 2/3 in uno stampo da crostata, lasciandone 1/3 per la decorazione. Montare la ricotta con lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere … Continua a leggere

Crostata al cioccolato III

Ingredienti 300 g di pasta frolla Per la crema al cioccolato: 100 gr di burro morbido 200 gr di cioccolato un po’ fondente e un po’ al latte 120 gr di zucchero a velo 100 gr di mandorle tritate 25 gr di farina 2 uova 25 gr di cacao Preparazione Preparare la pasta stendendone 2/3 in uno stampo da crostata, … Continua a leggere

Crostata con cioccolato, nocciole e arancia

Ingredienti 300 g di pasta frolla Per il ripieno un vasetto di marmellata all’arancia la buccia di un’arancia biologica Per la crema al cioccolato 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai scarsi di farina scorza grattata di un limone biologico 400 ml di latte 200 gr di cioccolato fondente  Per la crema alla nocciola 200 gr di nocciole tritate … Continua a leggere

Crostata di castagne

Ingredienti: 300 g di pasta frolla Per il ripieno 250 gr di ricotta fresca 250 gr di mascarpone 200 gr di panna da montare 70 gr di castagne lessate e sbucciate 50 gr di zucchero a velo 400 gr di marmellata di castagne gocce di cioccolato Preparazione Preparare 2/30 della pasta in uno stampo per crostata, lasciando da parte 1/3 … Continua a leggere