Crostata di grano saraceno con composta di more

Ingredienti: 300 gr di pasta frolla al grano saraceno 350 gr composta di more zucchero a velo per decorare Preparazione: Preparare la pasta frolla secondo la ricetta base; dividerla in due parti di 2/3 e 1/3 rispettivamente (quest’ultima servità per fare la grata decorativa). Stendere la pasta molto sottile e adagiarla nella tortiera imburrata, praticando dei forellini sul fondo con … Continua a leggere

Pasta frolla di grano sareceno

Ingredienti   150 gr di farina 00 150 gr di farina di grano saraceno 120 gr di zucchero grezzo di canna 120 gr di burro 1 uovo intero scorza grattugiata di un limone biologico   Preparazione In una ciotola capiente mescolar ele due farine senza setacciarle, aggiungere lo zucchero e impastare velocemente in modo da ottenere una miscela uniforme. Cominciare … Continua a leggere

Zabaione con crumble al cioccolato

Ingredienti  Per la crema   3 tuorli 50 gr di zucchero 25 gr di farina 1/2 baccello di vaniglia 175 ml di vino bianco secco 175 ml dl di marsala    Per il crumble 100 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 50 gr di cioccolato fondente in barretta 80 … Continua a leggere

Crumble tiramisù classico

Ingredienti   Per la crema   200 gr di mascarpone fresco 2 uova freschissime 100 gr di zuchero bianco cacao in polvere   Per il crumble   100 gr di farina 00 50 gr di savoiardi 80 gr di zucchero di canna 80 gr di burro 2 cucchiai di caffè in polvere      Preparazione Separare i tuorli dagli albumi … Continua a leggere

Crumble bianco e nero

Ingredienti   Per la crema di cioccolato fondente   200 gr di cioccolato fondente 6 dl di latte 150 gr di zucchero bianco 70 gr di farina 70 gr di burro 20 gr di colla di pesce 1 bustina di vanillina   Per la crema di cioccolato bianco   200 gr di cioccolato bianco 500 ml di latte 50 gr … Continua a leggere

Crumble di ananas al cioccolato

Ingredienti   Per la frutta   400 gr di polpa di ananas 40 gr di scaglie di cioccolato 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna bicchierino di un liquore a scelta       Per il crumble   100 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 3 cucchiai di cacao amaro 80 gr di … Continua a leggere

Crumble di ananas e fragole alla cannella

Ingredienti   Per la frutta 300 gr di polpa di ananas 250 gr di fragole fresche 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di cannella in polvere foglie di menta fresca succo di mezzo limone       Per il crumble  100 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 80 gr di … Continua a leggere

Crumble di ananas allo zenzero

Ingredienti   Per la frutta   400 gr di ananas pulito e sbucciato 20 gr di uvetta 1 cucchiaio di zenzero in polvere 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchierino di un liquore a scelta       Per il crumble   100 gr di farina 00 80 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino … Continua a leggere

Crumble di frutta mista (versione estate)

Ingredienti   Per la frutta   300 gr di frutta mista di stagione (banane, fragole, pesche, ananas, prugne, more, ciliegie) 80 gr di cereali misti 1/2 bustina di vanillina 3 cucchiai di zucchero di canna succo e buccia grattata di 1 limone 1 noce di burro       Per il crumble   90 gr di farina bianca 00 30 … Continua a leggere

Crostata di more con crème brulée

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alla vaniglia   Per la crème brulée 4 dl di panna fresca 4 tuorli 60 gr di zucchero bianco 40 gr di zucchero di canna 1 baccello di vaniglia   Per il ripieno 120 gr di more fresce di stagione 1 pera William 1 cucchiaino di vanillina   Per la decorazione 1 fetta di … Continua a leggere