Crostata al rabarbaro e crema di vaniglia

  Ingredienti  270 gr di pasta frolla alla vaniglia Per la crema   50 gr di zucchero bianco 200 ml di panna fresca 20 gr di amido di mais 1 baccello di vaniglia 1 uovo   Per il ripieno  400 gr di rabarbaro già lavato e pulito 200 gr di zucchero di canna     Preparazione Preparare la frolla alla vaniglia impastando velocemente … Continua a leggere

Crostata pere e crème brulée al rum

Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crème brulée 1/2 l di panna 3 tuorli 40 gr di zucchero bianco zucchero di canna q.b. 1 baccello di vaniglia 3 cucchiai di rum   Per il ripieno 3 pere William 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di rum 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 … Continua a leggere

Crostata crème brulée

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per la crème brulée   4 tuorli 4 dl di panna fresca 50 gr di zucchero bianco 50 gr di zucchero di canna 1 baccello di vaniglia   Preparazione Preriscaldare il forno a 180°. Preparare la frolla secondo ricetta, stenderla e foderarvi una tortiera per crostate di 24 cm di diametro; praticare dei buchini … Continua a leggere

Crostata foresta nera

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per la crema pasticcera 1/2 l di latte 3 tuorli 40 gr di maizena 120 gr di zucchero 1 baccello di vaniglia   Per il ripieno 80 gr di cioccolato fondente amarene sciroppate   Per la copertura 150 gr di cioccolato fondente in barretta 1/2 di bicchiere di latte qualche amarena fresca zucchero a … Continua a leggere

Crostata mimosa originale

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alle mandorle   Per la crema chantilly 2 tuorli 20 gr di farina 00 20 gr di amido di frumento 70 gr di zucchero 250 ml di latte 200 ml di panna fresca da montare scorza intera di un limone biologico   Per la copertura 100 gr di farina bianca 00 2 uova intere … Continua a leggere

Crostata con frolla al cacao e crema di latte

Ingredienti 250 gr di pasta frolla al cacao   Per la crema di latte 1 l di latte 80 gr di amido di mais 200 gr di zucchero a velo 1 limone biologico (buccia intera) 1 bustina di vanillina   Per la decorazione 1 barretta di cioccolato fondente stelline di zucchero colorate   Preparazione Preparare la frolla al cacao seguendo … Continua a leggere

Crostata alla crema bianca e cioccolato fondente

Ingredienti Per la pasta 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 uovo 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci scorza grattata di un limone biologico 1 bustina di vanillina   Per il ripieno 1/2 l di latte fresco intero 60 gr di zucchero 40 gr di farina 1 limone biologico (scorza intera) … Continua a leggere

Crostata alla crema di limone

Ingredienti 350 gr di pasta frolla alle noci   Per la crema   170 gr di zucchero 30 gr di fecola 1/2 l di latte 3 tuorli 2 limoni biologici Per la decorazione   zucchero a velo 1 limone dalla forma regolare   Preparazione Preparare la frolla come da ricetta e farla riposare in frigo per 40 minuti; preriscaldare il … Continua a leggere

Crostata di fichi e noci

Ingredienti 250 gr di pasta frolla alle noci 350 gr di marmellata di fichi 50 gr di fichi freschi e maturi 20 gr di noci sgusciate e spellate 1/2 bustina di gelatina per dolci   Preparazione Impastare la frolla seconda la ricetta, riporla in frigo avvolta nella pellicola trasparente e farla riposare 40 minuti; passato questo tempo, tirarla fuori dal … Continua a leggere

Crostata golosa

Ingredienti 350 gr di pasta frolla alla frutta secca Per la crema: 1/4 l di latte 2 tuorli 15 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 30 gr di amido di mais Per il ripieno: 1 mele renetta 2 cucchiai di zucchero di canna frutta candita assortita 15 gr di gerigli di noce 15 gr di nocciole spellate 50 gr … Continua a leggere