Crostata torroncino e cioccolato

Ingredienti 300 g di pasta frolla al cacao Per la crema al torroncino: 100 gr di torrone classico 1 dl di latte 50 gr di fecola di patate 30 gr di farina 00 150 gr di zucchero a velo Per la crema al cioccolato: 100 gr di latte 75 gr di miele 300 gr di cioccolato fondente 200 gr di cioccolato al … Continua a leggere

Lemon tart con panna montata speziata

Ingredienti 300 g di pasta frolla classica Per la crema: 2 uova 125 gr di zucchero 2 limoni biologici grossi 125 gr di mandorle pelate 70 gr di burro Per la guarnizione: 250 ml di panna montata 3 cucchiai di zucchero a velo il succo di mezzo limone una manciata di spezie in polvere a piacere (cannella, chiodi di garofano, cardamomo, anice … Continua a leggere

Lemon mering tart

Ingredienti 300 g di pasta frolla classica Per la crema: 50 gr di maizena 150 gr di zucchero 3 tuorli 200 ml di succo di limone (circa tre frutti) 70 gr di burro 250 ml d’acqua fredda 70 gr di burro Per la meringa: 3 albumi 100 gr di zucchero a velo il succo di 1/2 limone Preparazione  Preparare la pasta frolla … Continua a leggere

Lemon tart classica

Ingredienti 300 g di pasta frolla classica Per la crema: 2 uova 125 gr di zucchero 2 limoni biologici grossi 125 gr di mandorle pelate 70 gr di burro Per la guarnizione: 2 limoni non trattati zucchero a velo Preparazione  Preparare la pasta frolla secondo la ricetta, formare un panetto e lasciar riposare in frigo per una mezz’oretta.Preparare la crema al limone … Continua a leggere

Crostata pere e crème brulée al rum

Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crème brulée 1/2 l di panna 3 tuorli 40 gr di zucchero bianco zucchero di canna q.b. 1 baccello di vaniglia 3 cucchiai di rum   Per il ripieno 3 pere William 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di rum 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 … Continua a leggere

Crostata crème brulée

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per la crème brulée   4 tuorli 4 dl di panna fresca 50 gr di zucchero bianco 50 gr di zucchero di canna 1 baccello di vaniglia   Preparazione Preriscaldare il forno a 180°. Preparare la frolla secondo ricetta, stenderla e foderarvi una tortiera per crostate di 24 cm di diametro; praticare dei buchini … Continua a leggere

Crostata foresta nera

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per la crema pasticcera 1/2 l di latte 3 tuorli 40 gr di maizena 120 gr di zucchero 1 baccello di vaniglia   Per il ripieno 80 gr di cioccolato fondente amarene sciroppate   Per la copertura 150 gr di cioccolato fondente in barretta 1/2 di bicchiere di latte qualche amarena fresca zucchero a … Continua a leggere

Crostata mimosa originale

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alle mandorle   Per la crema chantilly 2 tuorli 20 gr di farina 00 20 gr di amido di frumento 70 gr di zucchero 250 ml di latte 200 ml di panna fresca da montare scorza intera di un limone biologico   Per la copertura 100 gr di farina bianca 00 2 uova intere … Continua a leggere

Crostata con frolla al cacao e crema di latte

Ingredienti 250 gr di pasta frolla al cacao   Per la crema di latte 1 l di latte 80 gr di amido di mais 200 gr di zucchero a velo 1 limone biologico (buccia intera) 1 bustina di vanillina   Per la decorazione 1 barretta di cioccolato fondente stelline di zucchero colorate   Preparazione Preparare la frolla al cacao seguendo … Continua a leggere

Crostata alla crema bianca e cioccolato fondente

Ingredienti Per la pasta 200 gr di farina 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 uovo 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci scorza grattata di un limone biologico 1 bustina di vanillina   Per il ripieno 1/2 l di latte fresco intero 60 gr di zucchero 40 gr di farina 1 limone biologico (scorza intera) … Continua a leggere