Crostata

Ingredienti:

• 300 gr di pasta frolla al grano saraceno
  
• 350 gr composta di more
  
• zucchero a velo per decorare
  
  
  

Preparazione:

Preparare la pasta frolla secondo la ricetta base; dividerla in due parti di 2/3 e 1/3 rispettivamente (quest'ultima servità per fare la grata decorativa). Stendere la pasta molto sottile e adagiarla nella tortiera imburrata, praticando dei forellini sul fondo con i rembi di una forchetta. Per trasferirla meglio senza che la pasta stesa si rompa potete arrotolarla intorno al mattarello e poi srotolarla pian piano sulla tortiera.
A parta scladare la composta in un pentolino a fuoco basso, in modo che col calore diventi più morbida e quindi più facilmente stendibile. Aggiungerla alla base della crostata spalmandola bene su tutta la superficie; con la pasta rimanente formare dei rotolini di diversa lunghezza e ricoprirvi la crostata in modo da formare una griglia, oppure potete usare gli stampini da biscotti per fare delle stelline o dei cuoricini con cui decorare la superficie. Cuocere per circa 30 minuti a 180°, sfornare e lasciar intiepidire; quando sarà abbastanza fredda, spolverizzare con lo zucchero a velo (cercando di coprire solo le strice di pasta e non i quadrati di composta) e servire.

Consiglio. Questa crostata ha un sapore semplice e rustico che quindi si presta bene a fare da sfondo per la colazione o il tè del pomeriggio. Il sapore viene ancora più esaltato se accompagnata da ciuffetti di panna montata.