Crostata foresta nera

Ingredienti 300 gr di pasta frolla Per la crema pasticcera 1/2 l di latte 3 tuorli 40 gr di maizena 120 gr di zucchero 1 baccello di vaniglia   Per il ripieno 80 gr di cioccolato fondente amarene sciroppate   Per la copertura 150 gr di cioccolato fondente in barretta 1/2 di bicchiere di latte qualche amarena fresca zucchero a … Continua a leggere

Apple crumble classico

Ingredienti Per la frutta 4 mele Granny Smith (in alternativa renette) 1 cucchiaio di cannella in polvere 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna bicchierino di un liquore a scelta succo di mezzo limone   Per il crumble 100 gr di farina 00 80 gr di zucchero di canna 80 gr di burro   Preparazione Lavare e … Continua a leggere

Crumble di cioccolato bianco con uva fresca

Ingredienti Per la frutta 300 gr di uva fresca di stagione 30 gr di frutta secca a piacere (noci, mandorle, nocciole, etc) 1 noce di burro 2 cucchiai di zucchero di canna bicchierino di marsala   Per il crumble 80 gr di farina 00 70 gr di biscotti secchi (oro saiwa, digestive, etc) 80 gr di zucchero di canna 50 … Continua a leggere

Crumble di mele e uvetta con salsa alla vaniglia

Ingredienti Per la frutta 3 mele renette 50 gr di uvetta 30 gr di frutta secca a piacere (noci, mandorle, nocciole, etc) 1 noce di burro 1 cucchiaio di cannella in polvere 2 cucchiai di zucchero di canna bicchierino di marsala   Per il crumble 100 gr di farina 00 50 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero … Continua a leggere

Crostata mimosa originale

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alle mandorle   Per la crema chantilly 2 tuorli 20 gr di farina 00 20 gr di amido di frumento 70 gr di zucchero 250 ml di latte 200 ml di panna fresca da montare scorza intera di un limone biologico   Per la copertura 100 gr di farina bianca 00 2 uova intere … Continua a leggere

Crumble di pesche fresche e mandorle

Ingredienti Per la frutta 1/2 kg di pesche di stagione 80 gr di mandorle pelate 1/2 bustina di vanillina 3 cucchiai di zucchero di canna 1 noce di burro   Per il crumble 90 gr di farina bianca 00 30 gr di farina integrale 30 gr di farina di mandorle 70 gr di zucchero 60 gr di burro   Preparazione … Continua a leggere

Crumble di fragole

Ingredienti Per la frutta 300 gr di fragole fresche di stagione 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchierino di liquore a scelta 1 noce di burro   Per il crumble 100 gr di farina 00 30 gr di farina integrale 80 gr di zucchero di canna 80 gr di burro scorza grattugiata di un limone biologico   Preparazione Lavare … Continua a leggere

Crostata con frolla al cacao e crema di latte

Ingredienti 250 gr di pasta frolla al cacao   Per la crema di latte 1 l di latte 80 gr di amido di mais 200 gr di zucchero a velo 1 limone biologico (buccia intera) 1 bustina di vanillina   Per la decorazione 1 barretta di cioccolato fondente stelline di zucchero colorate   Preparazione Preparare la frolla al cacao seguendo … Continua a leggere

Crumble di ciliegie alla vaniglia

Ingredienti Per la frutta 400 gr di ciliegie 2 cucchiai da cucina di zucchero di canna 3/4 di bicchiere di panna fresca 70 gr di biscotti secchi 1 baccello di vaniglia 1 noce di burro   Per il crumble 50 gr di farina bianca 00 50 gr di farina integrale 70 gr di fiocchi d’avena 50 gr di burro 80 … Continua a leggere

Pasta frolla alle mandorle

Ingredienti 200 gr di farina 00 90 gr di farina di mandorle 120 gr di zucchero 120 gr di burro 1 uovo intero buccia grattugiata di un’arancia biologica un pizzico di sale   Preparazione In una ciotola capiente mescolare le farine con lo zucchero e la presa di sale, aggiungere il burro tagliato a pezzetti (e lasciato riposare a temperatura … Continua a leggere