Crostata cioccolata e bacio

  Ingredienti 300 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crema 400 gr di cioccolato al latte 5 baci perugina 200 ml di panna fresca 1 cucchiaio di latte   Per la copertura cioccolato in scaglie nocciole sbriciolate   Preparazione Preparare la tortiera: imburrarla e infarinarla bene, lasciando cadere eventuale farina in eccesso, dopodichè ricoprirla con la pasta ben stesa, … Continua a leggere

Crostata di mascarpone e frutti di bosco

Ingredienti 350 gr di pasta frolla cacao e mandorle Per la crema 200 gr di mascarpone fresco 4 cucchiai di zucchero vanigliato 1 bicchierino di limoncello   Per la copertura 200 gr di frutti di bosco misti zucchero a velo qb   Preparazione Imburrare lo stampo da crostata e infarinarlo, sbattendolo dai lati in modo da togliere la farina in eccesso; standere … Continua a leggere

Crostata di ricotta e marmellata di ciliegie

Ingredienti 300 gr di pasta frolla alle noci Per il ripieno 250 gr di ricotta 70 gr di zucchero bianco un baccello di vaniglia 1/2 barattolo di confettura di ciliegie Preparazione   Preparare la pasta stendendone 2/3 in uno stampo da crostata, lasciandone 1/3 per la decorazione. Montare la ricotta con lo zucchero e i semi di vaniglia fino ad ottenere … Continua a leggere

Crostata al cioccolato III

Ingredienti 300 g di pasta frolla Per la crema al cioccolato: 100 gr di burro morbido 200 gr di cioccolato un po’ fondente e un po’ al latte 120 gr di zucchero a velo 100 gr di mandorle tritate 25 gr di farina 2 uova 25 gr di cacao Preparazione Preparare la pasta stendendone 2/3 in uno stampo da crostata, … Continua a leggere

Crostata con cioccolato, nocciole e arancia

Ingredienti 300 g di pasta frolla Per il ripieno un vasetto di marmellata all’arancia la buccia di un’arancia biologica Per la crema al cioccolato 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai scarsi di farina scorza grattata di un limone biologico 400 ml di latte 200 gr di cioccolato fondente  Per la crema alla nocciola 200 gr di nocciole tritate … Continua a leggere

Crostata di castagne

Ingredienti: 300 g di pasta frolla Per il ripieno 250 gr di ricotta fresca 250 gr di mascarpone 200 gr di panna da montare 70 gr di castagne lessate e sbucciate 50 gr di zucchero a velo 400 gr di marmellata di castagne gocce di cioccolato Preparazione Preparare 2/30 della pasta in uno stampo per crostata, lasciando da parte 1/3 … Continua a leggere

Crostata cioccolato e banane

Ingredienti 300 g di pasta frolla Per la crema 3 tuorli 80 gr di zucchero 2 cucchiai di farina 1/2 l di latte buccia grattata di un limone biologico 3 o 4 cucchiai di nutella o simile Per la decorazione 2 banane di media grandezza gelatina per dolci 1 limone Preparazione Preparare la crema: far bollire il latte con la … Continua a leggere

Crostata doppio ripieno

Ingredienti  300 g di pasta frolla Per la crema pasticcera 2 tuorli 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai scarsi di farina 2 bicchieri di latte 2 cucchiaini di rum Per la crema al cioccolato 300 gr di cioccolato fondente 150 ml di panna da montare 2 cucchiai di rum Per la crema al cioccolato bianco 300 gr di cioccolato bianco … Continua a leggere

Storia della crostata

La crostata è forse il dolce italiano più antico, in quanto non esiste un riferimento storico da cui si possa trarre la sua genesi, la tradizione popolare, però, riporta una leggenda che lo fa risalire a prima dell’era cristiana. La leggenda racconta di un rito pagano in onore della sirena Partenope. Infatti, Partenope aveva stabilito la sua dimora nel golfo … Continua a leggere

Crostata di fichi

Ingredienti  300 g di pasta frolla di grano saraceno 20 fichi maturi qualche cucchiaio di marmellata di fichi Preparazione Stendere la pasta e adagiarla in uno stampo per crostate, praticando sul fondo dei piccoli fori con un a forchetta; stendere un velo di marmellata di fichi sulla base, spalmandola in maniera uniforme con il dorso di un cucchiai. Lavare bene … Continua a leggere